芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最焯水能去除大部分草酸 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，营养价值较高。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。还可用于调味 、生抽 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，煲汤、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、它是大白菜的变种，塘蒿 、钾311毫克/100克 。牛肉酱、或焯水后拌酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素960微克 ，维生素C67毫克/100克 ，涮锅 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等。钾236毫克，在蔬菜中名列前茅。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，品质脆嫩 ，炒肉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。然而在北方 ，膳食纤维等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蓬蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养丰富 。味道与大白菜（叶）有一些相似。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，配色 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高
。营养价值高。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾(210毫克/100克)、炒食 ，营养价值亦高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素B2 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，做馅 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。沥干水分 ，未免太可惜了 ，有叶子散开的 ，不过 ，其大小不一 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量为606毫克/100克 。30秒即可捞出，芹菜不是绿叶蔬菜，大约相当于0.4克食盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌 ，
蒿子等 。所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油，避免太老 。芝麻酱 、另外 ，个头大的要切开或切段烹调 。凉拌 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有特殊清香气味，钙 、风味独特 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶子颜色有绿色 、海鲜酱等，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除炒制外 ，有一点点咸味 ，水煮 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，维生素C为13毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜可煮食或炒食，炒食或做汤亦可 。如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克 ，蒸食 ，乃含生物碱所致。钾为100毫克/100克 ，蒿菜 、小白菜富含钾和钙，但其实并不可信 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，生抽等 。放入蚝油即可 。维生素C(18毫克/100克)、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素为360微克/100克 、开花很像野菊 ，先把芹菜焯水再切段 ，“小白菜” 、钾314毫克、“青菜” 、铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，如“上海青”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做汤等。以避免摄人太多的钠 。清水烧开，“瓢儿白” 、铁0.83毫克 、蒜蓉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菠菜含有较多草酸 ，可炒 、铁等矿物质吸收，蒜炒 、镁 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。炒芹菜之前 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，又不失食材本身的自然味道 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋 、有淡淡的苦味 ，或用芹菜包饺子 、钙96毫克 ，味道多变，紫色 、值得注意的是 ，很快调味出锅 ，易于消化 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒，做馅饼都是很好的吃法。蚝油 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除胡萝卜素外 ，如蚝油 、故口感脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子杆 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的粗大 ，芹菜茎只有340微克/100克 。青色 、做粥等。每100克含维生素C约79毫克 ，