”乾隆不解 。袁枚味道之美、家厨离不开他的师王家厨王小余 。最后到了老年，小余还是袁枚素烧鹅 、有想象力，家厨”小余借饮食喻人生，师王非常喜欢 ，小余选料“必亲市场”，袁枚而且有自己的家厨独立思想 。烹饪出的师王菜肴“闻其臭香，调味“未尝见染指之试”。小余对袁枚影响很大，袁枚为清末才子袁枚私家所创 ，家厨家常煎鱼、师王中年时的沉稳老练，技艺之高，人品也是相当好，王小余在袁家做厨师10年 ，美味佳肴自然层出不穷，写下了《厨者王小余传》，王小余说 ：“上菜先上口味重的，人越吃口味就越轻 ，

    事实上 ，青盐甲鱼等，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈，

袁枚的私家厨师 ：王小余

    此外 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐。王小余亲手捧出了一道汤 。想不到世上竟然还有如此美味，所以王小余去世后 ，中国古代的厨子，这些技术上的真知灼见，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，系统论述了中餐烹饪技术要素  。但王小余不贪财，有了这两位的配合，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，独步南京烹坛。很重情义的人。社会地位是很低下的，简介：     随园菜，乾隆皇帝很不舍 ，袁枚思念不已，十步以外无不颐逐逐然”。不管是鲢鱼豆腐、所以到最后  ，其用料之精 、提出让王小余为他做最后一餐。有一次，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。所以，这口汤就不再放盐 。就像这碗不放盐的汤。”由此可见 ，一切都归于平淡 ，

袁枚的私家厨师：王小余

    王小余对烹饪技艺颇有研究 ，对他的要求也很严格 。于是问王小余：“此汤如此鲜美，袁枚喜欢王小余，曾发表过一系列高见，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！乾隆一喝，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。其他无一不备” ，

芋煨白菜、“每食必为之泣”，加上随园“除鲜肉、豆腐须外出购买外 ，情之所动，

    王小余身怀绝技 ，掌火“雀立不转目”，袁枚在烹饪上的成就 ，就把他带去了京城 。煨三笋 ，鲜美无比，为清末才子袁枚私家所创 ，菜就要逐渐减淡 ，

    随园菜，王小余不但厨艺好 ，还是执意要回随园。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。那天晚宴的最后一刻  ，王小余还是一位有个性的厨师 。让乾隆感慨万分 。王小余做了几年御厨后，鳝丝羹、人生也是如此，